玉ちゃんのお店

本日、レオハウス鹿児島様にてイベント出店！

松元春山店はお休みします。

西田店は元気に営業します！よろしくお願いいたします！  

今日、サンクス松元春山店に移動販売車が行きます。

日曜日の良い天気！！お出かけの帰りにでも寄ってくださいね。

お待ちしています。  

お待たせしました。

本日より、サンクス松元春山店　様で出店します。

出店できるときの営業になりお客様にはご迷惑をお掛けします。

12月は出店できる日数が少ないですが、出来るだけ頑張って営業しますので

よろしくお願いいたします。

いつも、お電話などでお問い合わせ頂いた皆様、ありがとうございます。


  

炭火焼きの難しさを感じてマジ（真剣）モード全開

炭のご機嫌を伺いながら、毎回頭を抱えています。

でも、美味しい炭火焼きを食べてもらいたい気持ちは本物です。

頑張ります  

今日も、頑張っています！！

一生懸命、焼いています！！

炭焼道場を感じています！！！

いらっしゃいませ～！！

私たちがお待ちしていまーす

  

ただいま、修行中です。

一生懸命がんばっていますよ！！

毎日課題ができて、楽しくお仕事しているみたいです。

頑張っていますのでよろしくお願いいたします。  

さて、食材にはどうやって熱が伝わっているのでしょうか？

大きく分けて　１．伝導熱　　２．対流熱　　３．放射熱　の3つ

１．伝導熱はフライパンなどでの調理でフライパンの熱が食材に伝わる方法

２．対流熱は鍋などで水や空気が熱せられて水などが対流し食材に伝わる方法

３．放射熱は赤外線が食材に伝わる方法

炭火では対流熱と放射熱が食材を美味しくしてくれます。

簡単に説明しますと、炭から上昇する熱風の対流熱と炭からの赤外線が

一気に食材の表面をパリッと焼き上げ赤外線が中までじっくりジューシーに熱を

通していくからほかとは違った焼き上がりになるのです。

しかも、炭火の燻製効果もあります。

食材が良ければ是非とも炭火焼きで食材のおいしさを満喫したいですね。

  

今に時代に、なんで炭火なのか？

電気にガスなど熱源になる種類はほかにもある中、

なぜに大変な思いをして炭火にこだわるのか

答えは　　・・・・　　　「やっぱり、炭火が美味しいから」

これが一番の理由になりますね。

焼くという調理方法ではこれが一番素材の良さを発揮させてくれますね。

何で、美味しいのか

その理由は、また今度  

一口に炭と言っても、いろいろな種類の炭があるのをご存じでしょうか

　石炭、豆炭、練炭、オガ炭、竹炭、木炭、などなど・・・

そして、この種類の中でもまた、いろいろな種類があって、

たとえば、木炭の中に、黒炭、白炭があって使用目的がちがうんですよ。

この木炭も、原料になる木の種類でも出来上がりが違い、使い方が違うんです。

ホームセンターなどで安くで売っている、木炭は輸入物が多いと思います。

やっぱり国産の木炭の質は良いですね。

たまには、専門の分野でだって炭焼道場ですからね  

いつも、ありがとうございます。

本日の営業はお休みいたします。

皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いします。  

　　　9月の休業日程は

　お休み

　４日　(日)
　１２日(月)
　１９日(月)、　２０日(火)
　２６日(月)

　上記でお休みいたします。
よろしくお願いいたします。　通常、サンクス松元春山店で営業しています。

なお、上記以外でやむを得ずお休みすることがあります。ご了承いただきますようお願いします。

  

毎度、ありがとうございます。

8月になりましたね。子供たちは夏休みで賑やかです。
おじさんになった私は、なんだか今年も駆け足のように感じます。

さて、8月の　お休みの予定は

　1日（月）、2日（火）、
　8日(月)
15日（月）、16日(火)、17日(水)
22日(月)
29日(月)

　　　　以上です。

これからが夏本番です。楽しい夏にしましょう。

これからも、　炭焼道場玉ちゃん　をよろしくお願いいたします。

　  

いつもありがとうございます。

　　本日と明日の営業はお休みいたします。

　　よろしくお願いいたします。

  

最近は、気持ちの良い夏空が続きますね。
玉ちゃん号の隣で休憩をしながら、思っていました。

　　　「きもちいぃ～～」って

こんな夏は夕涼みは気持ちが良いので玉ちゃん号の目の前に
テーブルと椅子を置いてみました。

めちゃくちゃ気持ちがいいーです。ゆったりと椅子に腰掛けて空を見上げると
いつもと違う感じが何ともいえませんね。

焼きたての炭火焼きと、サンクスさんでビールを買ってちょっと夕涼み
もう最高です。間違いない

残念ながら私は焼かないといけないのでこれができないのです　　本当に残念

ちょっとだけの時間を仲間と楽しいひとときを過ごしてもらいたい思いですね。

皆さんに焼きたての炭火焼きを食べに来てほしいです。


  

本日は、予定通りお休みいたします。

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いします。  

7月2日から7月10日の週末のイベントでは、大変お世話になりました。
おかげさまで、イベントも大盛況でした。

鹿児島トヨタ　谷山店様では3日間の出店でしたが、スタッフの皆様が元気あふれる笑顔で
お客様も満足ワールド全開です。

ほかにも、唐揚げの「八鶏伝」さん　　クレープの「マリアージュ」さん　ホットドッグの「WAWAWA」さん
などいろいろなお店も出ていて賑わっていました。



こんなに暑いときはかき氷に限ります。

そして、7月3日のサーフィン大会は夏を感じた一番のイベント
目の前をカッコイイこんがり日焼けしたサーファーのお兄さん、お姉さんがいっぱいで私自身別世界にいった感じで
楽しかったです。



こちらも4店舗ぐらいのお店が出ていて楽しさ倍増です。

この日は最初は波があまりない様子で大会もゆっくりスタートでしたが、後に波も出てきてプログラムを
どんどん進行して息つく間もなく選手の皆さんがあっち行きこっち行きしていました。
選手を応援する声援も激しくてにぎやかでした。







楽しいイベント期間でしたが、さすがに日差しの強い日中に炭火の前にいたせいか
軽く熱中症みたいでグッタリしています。
でも、夏はさいこーに楽しいですね。  

本日の営業はお休みいたします。

雨もまだ降っていますので、お足元にお気をつけください。

よろしくお願いいたします。  

やっとここまでできました。

以前と比べると楽になりました

これで今年の夏もがんばれるぞ  

梅雨も明けてカラッとした夏になるかと思ったのに、またもや雨になりましたね。

今月は、各週　月曜日がお休みになります。

イベント出張が入っています。

　7月　2日(土)　鹿児島トヨタ　谷山店
　　　　3日（日）　日置市江口浜　サーフィン大会予定　波次第で延期
　　
　7月　9日(土)
　　　10日(日)　両日　鹿児島トヨタ　谷山店　

　7月16日(土)　皇徳寺台夏祭り予定

なお、2日、16日はサンクス松元店での営業はお休みいたします。

イベントでは玉ちゃんドックも出しますのでお楽しみに

それでは今月もよろしくお願いします。  

本日の営業はお休みいたします。

皆様にはご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。